Receita de Trutas à Escabeche

Ingredientes

  • 4 trutas médias
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 cebolas
  • 1 copo de vinho branco seco
  • 1/2 copo de vinagre
  • 1/2 copo de água
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal e pimenta à gosto.

Modo de Preparo

  1. Passar as trutas já limpas rapidamente na farinha e colocar numa travessa refratária untada com azeite.
  2. Temperar com sal e pimenta, cobrir com uma camada de cebola cortada em rodelas, espalhar o alho picado e o louro.
  3. Regar com o vinho misturado ao vinagre e à água.
  4. Levar ao forno durante 25 minutos.

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