Receita de Torta caprese

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Torta caprese
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:

Ingredientes

  • Geleia de cebola:
  • 40 ml de azeite
  • 4 cebolas grandes cortadas em rodelas
  • 1/ 4 de xícara (chá) de vinagre de vinho branco (60 ml)
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 40 ml de vinagre balsâmico
  • 2 colheres (sopa) de xarope de groselha
  • Torta:
  • 300 g de massa folhada comprada pronta congelada
  • 1 ovo batido
  • 2 tomate maduros
  • 3 bolas grandes de mussarela de búfala
  • Azeite a gosto
  • Manjericão fresco a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo

Para a geleia:
  1. Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo brando, junte a cebola e refogue por 10 minutos ou até murchar. Descongele a massa da torta, conforme as instruções da embalagem.
  2. Aumente o fogo e refogue por mais 30 minutos, mexendo de vez em quando, ou até dourar.
  3. Adicione o vinagre o e açúcar mascavo e cozinhe até absorver todo o líquido.
  4. Junte o balsâmico e a groselha e deixe no fogo obter a consistência de geléia.
  5. Retire e reserve.
Para a torta:
  1. Aqueça o forno a 200°C (quente).
  2. Forre uma assadeira com papel-manteiga.
  3. Abra a massa em uma superfície enfarinhada e forme um retângulo de 15 x 30 cm.
  4. Coloque a massa na assadeira, pincele com ovo batido e fure com um garfo.
  5. Leve para gelar por 30 minutos.
  6. Coloque para assar na grade do meio por 20 a 25 minutos até dourar e ficar bem folhada.
  7. Pouco antes de servir, corte os tomates e a mussarela em fatias de 0, 5 cm de espessura.
  8. Espalhe a geleia de cebola sobre a massa assada e faça três fileiras, alternando as fatias de tomate e de mussarela.
  9. Regue com um fio de azeite e leve novamente ao forno por 5 minutos, somente para aquecer um pouco.
  10. Salpique com manjericão e tempere com sal e pimenta.
  11. Sirva quente.

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