Receita de Sopa de Castanhas Rica

Receita de Sopa-de-Castanhas-Rica

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de aipo em pó
1 colher (chá) de alho em pó
1 colher (sopa) de manteiga
150 gramas de cogumelos frescos
½ cálice de vinho da Madeira
½ cálice de vinho do Porto
250 ml de caldo de galinha
750 gramas de castanhas
½ cálice de Brandy
1 cebola pequena
Cebolinha
1 pacote de natas
Pimenta
Sal

Modo de Preparo:

1)Cozinhar meio quilo das castanhas com água até que fiquem na consistência de um purê.

2)Em outra panela colocar para refogar a cebola picada, aipo em pó, manteiga e o alho até que a cebola fique translúcida.

3)Depois colocar junto os cogumelos cozinhando por mais 10 minutos em fogo médio.

4)Após isso é preciso misturar o brandy com os vinhos do Porto e da Madeira e acrescentar à mistura colocando fogo para que flambe.

5)Agora é preciso colocar o caldo de galinha deixando até ferver.

6)Coloque em seguida o restantes das castanhas e mexa bem em fogo mais baixo para cozinhar por cerca de 40 minutos a mais.

7)Assim que estiver cozido tirara a panela do fogo deixando a sopa adquirir consistência de purê.

8)Colocar novamente na panela adicionando metade das natas e manter até alcançar a fervura.

9)Retire os temperos da panela e coloque o purê das castanhas adicionando em seguida o resto das natas e o vinho do Porto.

10)Servir em seguida quente polvilhando cebolinha picada ou cubos de pão frito.

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