Receita de Sopa de Caranguejo

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Receita de Sopa de Caranguejo.

Ingredientes

2 kg de carne de caranguejo
• 1 colher (sopa) de caldo de limão
• 2 litros de leite de coco
• 1 molho grande salsa
• 1 molho grande de cebolinha verde
• 1 molho grande de coentro
• 2 cebolas grandes
• 1 kg de batatas médias
• 1 xícara (chá) de azeite de oliva
• sal

Modo de Preparo

Coloque a carne de caranguejo em uma peneira. Molhe com bastante água corrente e escorra. Regue com suco de limão e deixe pegar gosto por 10 minutos. Esquente o azeite de oliva e doure as cebolas batidinhas. Acrescente o caranguejo, sal, cebolinha e coentro cortados miudinho. Refogue.

Separadamente, ferva o leite de coco com uma colher (sobremesa) de sal.
Misture bem o caranguejo refogado.

Cozinhe as batatas descascadas em água com 1 colher (sopa) de sal. Escorra e passe pelo espremedor. Junte esse purê ao caranguejo, mexa bem e prove o sal. Dê uma fervura rápida. A sopa deve ficar em ponto de creme e não grossa demais. Se houver necessidade, acrescente água quente até atingir o ponto desejado.

Agora é só saborear esta gostosa, simples e fácil Receita de Sopa de Caranguejo.

Dificuldade: Fácil
Rendimento: 6 a 8 porçoes

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