Receita de Pizza Saudável sem Glúten

Ingredientes:

  • 2 ovos
  • 5g de fermento biológico seco
  • 100ml de água morna
  • 1 colher de chá de açúcar demerara granulado
  • 230g de farinha de arroz comum
  • 170g de polvilho doce
  • 80g de batata cozida e amassada (pode ser batata doce, inglesa, inhame ou aipim)
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de azeite extravirgem

Modo de preparo:

  1. Aqueça a água (deve ficar morna), despeje em um pote e coloque o açúcar remedara e o fermento.
  2. Mexa um pouco, deixe descansar e aguarde formar uma espuma
  3. Em um bowl, coloque a batata amassada (tipo purê), adicione os ovos (levemente batidos), o azeite e a espuma de fermento.
  4. Vá adicionando as farinhas aos poucos e com as mãos, vá unindo os ingredientes.
  5. O ponto da massa é até desgrudar das mãos.
  6. Divida a massa em duas bolas.
  7. Abra uma parte sob uma superfície coberta com plástico filme e enfarinhada com farinha de arroz, utilize um rolo enfarinhado para ajudar.
  8. A utilização do plastico filme por baixo vai ajudar a tirar a massa aberta, caso contrário, gruna na messa.
  9. Eu tenho uma toalha plástica grande e fiz em cima dela, caso tenha, pode usar.
  10. Transfira para uma assadeira de pizza forrada com papel manteiga.
  11. Faça furinhos com um garfo em toda a massa, para não estufar.
  12. Tire o excesso de massa das bordas.
  13. Coloque o molho de tomate e leve ao forno pré-aquecido em 200 graus por 20 minutos.
  14. Retire do forno, coloque a cobertura desejada e asse por mais 10 minutos.
  15. Caso vá usar tomates frescos e cebola na cobertura, coloque no primeiro momento.

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