Receita de Picadinho com farofa

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Picadinho com farofa
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:

Ingredientes

  • 500 g coxão duro
  • 60 g manteiga clarificada
  • Sal refinado a gosto
  • Pimenta-do-reino preta a gosto
  • 300 g cebola pera
  • 2 g alho fresco (dentes)
  • 40 ml conhaque
  • 100 g extrato de tomate
  • 1 l fundo de carne
  • 1/8 de maço de salsa fresca
  • Farinha de mandioca
  • Manteiga integral sem sal
  • Banana prata

Modo de Preparo

  1. Limpar e cortar a carne em cubos médios. Cortar a cebola e o alho finamente.
  2. Temperar a carne com sal e pimenta e dourar na manteiga, na mesma panela dourar o alho e a metade da cebola.
  3. Flambar com o conhaque e colocar o extrato de tomate, deixar secar bem.
  4. Colocar o fundo até cobrir a carne e cozinhá-la até ficar macia.
  5. Se necessário, colocar mais fundo para terminar a cocção.
  6. Ajustar os temperos e colocar a salsinha finamente picada.
Para a farofa:
  1. Dourar a banana na manteiga, adicionar a metade da cebola que sobrou, adicionar a farinha e cozinhar até estar levemente dourada, ajustar com sal e servir com o picadinho.

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