Receita de Paella Mista

 

Paella Mista
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:

Ingredientes

  • 250 gr de mexilhão
  • 1/2 kg de peixe em pedaços pequenos.
  • 8 camarões miúdos
  • 12 camarões graúdos
  • 1/2 kg de frango em pedaços pequenos
  • 1/2 kg de lombo de porco em pedaços pequenos
  • 600 gr de arroz
  • 1/2 copo de vinho branco seco
  • 1/2 xícara de azeite de oliva
  • 3 tomates sem peles e sem sementes
  • 2 dentes de alho
  • 2 pimentões verdes sem sementes
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 1 xícara de chá de ervilha fresca ou congelada
  • 1 colher de chá de páprica doce
  • 1 envelope de açafrão
  • 1 e 1/2 litro de água
  • Sal à gosto

Modo de Preparo

  1. Limpe os mexilhões e cozinhe com água e vinho até abrir, escorra, coe o caldo e reserve.
  2. Frite no azeite os camarões graúdos e reserve.
  3. Doure no mesmo azeite as carnes, junte o camarão miúdo e o arroz, refogando bem.
  4. Adicione tomates, alho, pimentões picados, junte caldo do mexilhão e água, completando 1 e 1/2 litro de líquido.
  5. Adicione tabletes de caldo de galinha, ervilha, açafrão, sal, páprica, peixe e ferva em fogo forte durante 10 minutos.
  6. Baixe o fogo ao mínimo e cozinhe mais 10 minutos sem mexer.
  7. Espalhe o camarão graúdo sobre o arroz, desligue o fogo e deixe descansar 5 minutos antes de servir.

Veja como pode ficar sua receita de Paella Mista

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