Receita de Esparguete Bolonhesa no Forno

300 gr carne picada, (vaca, porco ou mistura)
2 Fatias de Bacon
300 gr de Esparguete
200 gr Queijo Ralado (mozzarella e outro tipo)
1 Cebola média
4 dentes de alho
6 Tomates médios maduros
2 colheres sopa Polpa Tomate
2 colheres de sopa de Vinho Branco
2 colheres sopa de Azeite
Orégão e manjericão (secos)
Sal

1. Coza o esparguete (al dente) em água e sal. Reserve.

2. Numa frigideira, coloque 1 colher de sopa de azeite, os alhos descascados e partidos ao meio e as fatias de Bacon cortadas em pedaços. Leve ao lume para fritar ligeiramente. Adicione a carne picada, tempere com sal e deixe fritar bem. Reserve.

3. Prepare o molho de tomate: Refogue a cebola em azeite até alourar. Adicione os tomates maduros, previamente cortados em pequenos pedaços. Deixe cozinhar cerca de 10 minutos em lume baixo, mexendo de vez em quando. Tempere com sal e uma colher de chá de açúcar (o açúcar corta a acidez do tomate). Por último, acrescente 2 colheres de sopa de vinho branco, 2 colheres de sopa de polpa de tomate, uma pitada de folhas de manjericão (secas) e deixe cozinhar mais 5 minutos em lume baixo para apurar. Reserve.

4. Ligue o forno a 200ºC. Num tabuleiro de ir ao forno disponha os ingredientes da seguinte forma: Cubra o fundo do tabuleiro com uma camada de esparguete cozido, por cima do esparguete coloque a carne picada. Cubra a carne picada com parte do molho de tomate e adicione queijo ralado. Disponha mais uma camada de esparguete de forma a tapar bem a carne. Adicione o resto do queijo ralado, o resto do molho de tomate, salpique com oregãos e adicione um fio de azeite.

5. Leve o esparguete ao forno durante cerca de 30 minutos para gratinar.
As quantidades mencionadas dão para 4/6 refeições.