Receita de Escondidinho de Batatas Doces

escondidinho-de batata-doce

Ingredientes

  • 400 g de guisadinho de carne bovina;
  • 2 tomates com pele e sementes picados;
  • 1/2 molho pequeno de folhas de salsinha;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • 1 molho pequeno de folhas de manjericão;
  • 1 cebola média picada;
  • 100 g de creme de leite fresco;
  • 100 g de parmesão ralado;
  • 400 g de batatas doces;
  • Óleo vegetal à gosto.

Modo de Preparo

  1. Cozinhe as batatas doces e as esprema no espremedor de batatas;
  2. Acrescente o creme de leite, misture e reserve;
  3. Refogue a cebola no óleo e acrescente o alho, a pimenta-do-reino, o sal e o guisadinho e continue refogando por mais 4 minutos;
  4. Junte as folhas de manjericão, os tomates, a salsinha e deixe levantar fervura. Tempere tudo com a pimenta-do-reino e sal;
  5. Em uma forma refratária, ponha o guisadinho e cubra com o purê de batatas;
  6. Despeje o queijo ralado por cima e asse no forno a 180ºC durante 25 minutos;
  7. Sirva imediatamente.

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