Receita de Cuscuz de Sardinha

Ingredientes

Para enfeitar:

  • Rodelas de ovo cozido,
  • Azeitona verde,
  • Rodelas de palmito
  • Tomate

Cuscuz:

  • 3 colheres (sopa) de óleo ou azeite
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 tomates grandes maduros, sem sementes, picados (cerca de 300g)
  • 1 xícara (chá) de purê de tomate
  • 2 latas de Sardinha com Molho de Tomate 125g
  • meia xícara (chá) de água quente
  • 1 lata de ervilha
  • 3 colheres (sopa) de azeitona verde picada
  • 1 ovo cozido e picado
  • 1 xícara (chá) de palmito picado (150g)
  • 1 colher (sopa) de cheiro verde picado
  • sal e molho de pimenta a gosto
  • 1 e meia xícara (chá) de farinha de milho
  • 1 colher (sopa) de farinha de rosca

Modo de Preparo

  1. Enfeite o fundo e as laterais de uma fôrma redonda com buraco no meio (cerca de 20cm), com o ovo cozido, a azeitona e as rodelas de palmito e tomate.
  2. Reserve.

Cuscuz:

  1. Numa panela grande, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho;
  2. Junte os tomates e refogue demoradamente.
  3. Acrescente o purê de tomate, o molho de tomate da Sardinha e a água;
  4. Cozinhe em fogo brando, panela tampada, até o tomate desmanchar.
  5. Acrescente a ervilha, a azeitona, o ovo, o palmito, o cheiro verde e as Sardinhas Gomes da Costa;
  6. Cozinhe até levantar fervura.
  7. Tempere com sal e molho de pimenta a gosto.
  8. Acrescente aos poucos, mexendo sempre, a farinha de milho misturada com a farinha de roscaVerifique novamente o sal
  9. Coloque a preparação aos poucos na fôrma reservada
  10. Aperte ligeiramente.
  11. Desenforme e sirva quente ou frio.

Rendimento: 8 porções
Tempo de Preparo: 20 minutos
Tempo de Cozimento: 25 minutos
Dica: Coloque as farinhas aos poucos, mexendo a cada adição, para atingir a textura adequada.
Variação: Acrescente ao cuscuz, milho em conserva.

Veja como pode ficar sua receita de Cuscuz de Sardinha

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