Receita de Creme de Caranguejo ou Siri

Creme de Caranguejo ou Siri
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:

Ingredientes

  • 2 (sopa) de vinho para culinária (já temperado) ou vinho madeira seco
  • 1 (sopa) de óleo de girassol
  • ¼ de farinha de trigo
  • 1 lata de creme de leite, ou um pacotinho de creme de leite fresco
  • Sal a gosto (se usar vinho para culinária, cuidado com o sal)
  • ½ quilo de carne de siri ou caranguejo
  • 1 cebola média bem picada ou ralada
  • 1 pitada de pimenta do reino branca
  • 2 talos de salsão bem picados
  • 1 pitada de páprica picante
  • 1 pitada de páprica doce
  • 50 gramas de manteiga
  • Suco de ½ limão
  • 1 litro de leite

Modo de Preparo

  1. Em uma panela coloque para derreter um pouco de óleo e a manteiga.
  2. Quando a mistura deixar de soltar espuma coloque o salsão e a cebola deixando refogar.
  3. Em seguida coloque a farinha de trigo mexendo bem.
  4. Adicione depois o leite de forma lenta mexendo sem parar em fogo baixo.
  5. Deixe a mistura cozinhar até que obtenha a consistência de um creme mais ralo e passe no liquidificador quando estiver mais morno.
  6. Em seguida coloque o caldo feito novamente na panela colocando em seguida a páprica picante e a carne de caranguejo deixando cozinhar por uns minutos.
  7. O próximo passo consiste em colocar o creme de leite desligando o fogo antes que a mistura comece a ferver.
  8. Adicione agora o suco de limão, vinho e tempere com sal.
  9. Servir com uma pitada de páprica doce sobre o prato.

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