Receita de Chacrie

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Chacrie
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:

Ingredientes

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 kg de músculo cortado em cubos pequenos
  • 1 litro de caldo de carne (3 tabletes de caldo de carne
  • dissolvidos em 1 litro de água)
  • 1/2 litro de coalhada seca
  • 1 colher (café rasa) de pimenta síria
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 cebolas cortadas em fatias finas
  • sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de folhas de hortelã picadas
  • 250 g de queijo coalho ralado

Modo de Preparo

  1. Numa panela de pressão com azeite doure músculo cortado em cubos pequenos.
  2. Acrescente caldo de carne e cozinhe na panela de pressão por +/- 25 minutos ou até que a carne esteja macia.
  3. Passe a carne por uma peneira e reserve 2 xícaras (chá) do caldo do cozimento.
  4. Numa tigela misture coalhada seca, pimenta síria, amido de milho e ovo. Reserve.
  5. Numa outra panela com manteiga, doure cebolas cortadas em fatias finas, junte o músculo cozido e o caldo do cozimento (reservado acima), a mistura de coalhada e cozinhe por +/- 8 a 10 minutos.
  6. Corrija o sal e misture folhas de hortelã picadas.
  7. Transfira esta mistura para um refratário e cubra com queijo de coalho ralado. Leve para o forno pré-aquecido a 180ºC por +/- 15 minutos.
  8. Sirva imediatamente com arroz branco com passas e gergelim torrado.

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