Receita de Carurú

Carurú
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:

Ingredientes

  • 1 kg de quiabo
  • 250 g de camarões secos
  • 1 xícara (chá) de castanhas de caju moída
  • 1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído
  • 1 cebola grande
  • 1 dente de alho
  • pimenta seca
  • coentro
  • sal, salsa e cebolinha a gosto
  • 2 colheres (sopa) de óleo

Modo de Preparo

  1. Afervente e descasque os camarões secos, passe em maquina de moer bem fino a cebola, o alho, a pimenta seca, os camarões e outros condimentos.
  2. Moa separadamente a castanha de caju e o amendoim.
  3. Limpe os quiabos para tirar bem a gosma, lave-os, enxugue-os e passe um pouco de caldo de limão, corte-os em rodelas.
  4. Aqueça o óleo, refogue a mistura de camarões e os temperos, acrescente o quiabo e vá mexendo com colher de pau. Tampe a panela e deixe cozinhar, juntando água fervente aos poucos até que cozinhe o quiabo.
  5. Continue mexendo até virar um creme, junte o amendoim e a castanha moída sem parar de mexer, prove e adicione sal se for necessário, um pouco antes de tirar do fogo,
  6. acrescente azeite de dendê.

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