Receita de Arroz em Folha de Banana

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Arroz em Folha de Banana
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:

Ingredientes

  • Arroz branco cozido (usei umas 4 xícaras)
  • 1 tomate maduro, sem sementes
  • 1 colher (chá) de grãos de mostarda preta
  • Folhas de curry (opcional)
  • 1 cebola média ralada
  • 2 dentes de alho (mais, se preferir)
  • Pimenta malagueta vermelha, a gosto
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado (ou a gosto)
  • 2 colheres (sopa) de coco ralado
  • 1/4 colher (chá) de açafrão-da-terra (cúrcuma)
  • 2 colheres (chá) de sementes de coentro moídas
  • 1 colher (chá) de sementes de cominho moídas
  • 1 baga de cardamomo moída
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

  1. Passe o tomate no processador. Reserve.
  2. Passe, a cebola, o alho, a pimenta, o gengibre e o coco (juntos).
  3. Deixe formar uma mistura fininha.
  4. Aqueça um pouco de óleo (eu uso azeite de oliva) e coloque os grãos de mostarda.
  5. Quando pipocarem, acrescente as folhas de curry e logo em seguida, o creme processado.
  6. Deixe reduzir um pouco e junte
  7. Mexa sempre e quando formar uma pasta espessa, acrescente o purê de tomate processado.
  8. Deixe evaporar novamente, mas não permita que a mistura fique muito seca.
  9. Arrume um pouco de arroz em pedaços de folha de banana, coloque a mistura de condimentos por cima e, com cuidado, feche os pacotinhos.
  10. Antes de servir, cozinhe no vapor por uns 15 ou 20 min.

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